Mire használható a pizzasütő kemence?

A megfelelő sütés minden sült étel alapfeltétele. Erre ma már számos különböző típusú sütőberendezés rendelkezésünkre áll, legyen szó otthoni sütésről, vagy ipari szintű vendéglátóegységekről. Ezek közül egy speciális készüléknek tekinthetők a pizzakemencék. Az alábbiakban azzal foglalkozunk mire is használhatók a pizzasütő kemencék.

Pizzakemencék felhasználási területei

A pizzasütő kemencék felhasználási területe széles skálán mozog, de elmondható, hogy mindegyik alábbi területen megbízható és rendkívül hasznos eszköznek bizonyulhat:

• kisebb méretű üzemi konyhák

• nagyobb méretű pizzériák,

• éttermek,

• szállodák

• egyéb konyhák.

Ezeket a pizzakemencéket gyakorlatilag bárhol alkalmazhatjuk, ahol kiváló minőségű pizzákat szeretnénk készíteni.

Pizzakemence típusok

A pizzakemencéket alapvetően a következőképpen csoportosítjuk:

• egyaknás pizzakemence,

• kétaknás pizzakemence.

Az egyaknás és kétaknás pizzakemencék esetén elmondható, hogy döntő többségükben:

• üveg ablakkal és belső világítással rendelkeznek,

• tekerőgombos vezérlésűek,

• az időt és hőfokot is beállíthatjuk rajtuk,

• a hőfokot 50-450°C között tudjuk szabályozni.

Ezek alapján jól látható, hogy az ipari pizzakemencékben elérhető magas hőfok segítségével a pizzák vékony tésztái percek alatt megsüthetők, de emellett bizonyos sütők esetében egyéb pékárúk sütése is megoldott lehet.

Melyik pizzakemence mire használható?

Természetesen közel sem mindegy, hogy egy hagyományos fa tüzelésű pizzakemence birtokosai vagyunk, vagy egy modern ipari pizzakemencét szeretnénk használni.

Amennyiben autentikus pizzát szeretnénk kínálni érdemes a hagyományos fatüzelésű kemencét választani, azonban ha például kiegészítő ételként szerepel az étlapon, illetve nagy mennyiség kiszolgálására törekszünk, akkor a professzionális elektromos vagy gázüzemi pizzakemence lehet a megfelelő választás.

Amennyiben nemcsak pizzasütésre használnánk az adott készüléket, illetve kisebb hely van csak a konyhájában érdemes olyan pizzasütőt választani, ami alkalmas lehet:

• kenyerek,

• melegszendvicsek,

• egyéb tésztaételek sütésére is.

Ezzel folyamatosan változatos ételeket kínálhatunk vendégeinknek, ráadásul tehetjük mindezt roppant gyorsan is, hiszen ezekben az ételek akár percek alatt is elkészülhetnek. A pizzák pedig rendkívül ropogósak lesznek és nem áznak el a különböző feltétek alatt.

Összegezve

Az ipari pizzasütő kemencék alapvetően tehát az olasz, illetve amerikai stílusú pizzák készítésére alkalmasak, de emellett akár különböző pékárukat és tésztaféléket is készíthetünk benne, ha arra lenne igényünk.